Das perfekte Rezept von einem Spitzenkoch aus ScheffauKaspressknödel schmecken das ganze Jahr
von Andreas Salvenmoser Erstellt am 01. August 2018
für Genießer*innen
für Selbermacher*innen
Kaspressknödel im Sommer? Aber sicher doch! Es muss nicht immer eine Suppe als Beilage dazu sein, Kaspressknödel sind auch mit schönem Blattsalat und Kräuterdip ein herrliches Gericht im Sommer.
Heute bekommt Ihr mein persönliches Lieblingsrezept für diese Tiroler Spezialität.
Viel Spaß beim Nachkochen und bis zum nächsten Mal!
Euer Andi
Knödelbrot in eine Schüssel geben, Eier , Topfen, Petersilie, Schnittlauch, Prise Salz und Pfeffer, etwas abrieb einer Muskatnuss, die geriebenen Käsesorten zum Knödelbrot dazugeben.
Butter in einer Pfanne zergehen lassen, feingeschnittene Zwiebel zur Butter geben und glasig andünsten. Mit Milch ablöschen und zur Knödelbrotmasse beimengen. Gut mit den Händen durchkneten, bei Bedarf noch etwas Knödelbrot oder Mich dazugeben. Anschließend werden aus der Masse Knödel gedreht gepresst ca 2-3 cm. dick und in Butterschmalz rausgebacken.
