Rezept von Bäuerin Birgit Haselsberger aus ScheffauBlattln mit Sauerkraut
von Birgit Haselsberger Erstellt am 28. März 2023
für Genießer*innen
für Selbermacher*innen
Aus dem Topfen, dem Mehl, der Butter, dem Ei und Salz einen Teig zubereiten, in Frischhaltefolie einwickeln und 10 Minuten rasten lassen. Den Teig dünn auswalken und mit einem Teigrad in Quadrate oder Rechtecke teilen. Die Blattln in Butterschmalz schwimmend goldgelb heraus backen und zum Abtropfen auf eine Küchenrolle legen.
Das Sauerkraut abtropfen lassen, die fein geschnittene Zwiebel in der Butter goldgelb anrösten. Das Sauerkraut in den Topf geben, mit Wasser aufgießen, die Gewürze hinzugeben und leicht dünsten lassen.
Zum Binden den fein geriebenen Erdapfel dazugeben und noch eine weitere halbe Stunde unter ständigem Rühren dünsten.
2 Kommentar(e)
Bettina Rindlbacher
21.11.2023 - 13:20 Uhr
Hallo Birgit, tolles Rezept von dir. Werde ich mit Sicherheit mal ausprobieren. Schmeckt bestimmt super, so wie alles bei euch super ist. Freuen uns schon auf nächstes Jahr. Lg Bettina
James Turley
05.02.2025 - 21:08 Uhr
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