Rezept von Bäuerin Veronika Niederacher aus ScheffauGraukassuppe mit Schwarzbrotwürfeln
von Veronika Niederacher Erstellt am 13. März 2023
für Genießer*innen
für Selbermacher*innen
Zwiebel klein schneiden, mit Butter anschwitzen, mit Rindssuppe aufgießen und aufkochen lassen. Kartoffeln schälen und kleine Würfel schneiden. Graukäse in kleine Stücke schneiden und mit Kartoffeln zur Suppe geben.
Ca. 15 Minuten kochen lassen und dann pürieren, würzen und mit Rahm verfeinern. Mit Schnittlauch anrichten.
Brotscheiben würfelig schneiden und mit Butter goldbraun rösten, zur Suppe servieren, sowie eine paar Graukaswürfel in die Suppe geben.
