Rezept von Bäuerin Elisabeth Tschugg aus Scheffau

Eierlikörkekserln

von Elisabeth Tschugg Erstellt am 13. März 2023

für Genießer*innen für Selbermacher*innen

Zutaten

200g Mehl
1 EL Eierlikör
2 Dotter
80g Staubzucker
100g Butter

Zutaten für die Creme

50g Butter
100g weiße Schokolade
6 EL Eierlikör

Zubereitung

Aus den Zutaten einen feinen Mürbteig zubereiten. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Ausrollen und Kekserln ausstechen. Bei 180°C etwa 8 Minuten backen.

Für die Creme Butter schaumig rühren. Schokolade in einem Wasserbad zum Schmelzen bringen und mit dem Eierlikör unter die Butter mischen. Je zwei Kekse mit dieser Creme zusammenkleben.

Elisabeth Tschugg

Elisabeth Tschugg ist Bäuerin und Gastgeberin am Bio-Bauernhof Hirschbichlhof in Scheffau. In ihrer Rolle als Ortsbäuerin schlägt ihr Herz für den gemeinsamen Austausch, den Erhalt von Traditionen und der Regionalität und Nachhaltigkeit von bäuerlichen Produkten. Hier am Wilder Kaiser Blog verrät sie uns ihre Lieblingsrezepte.

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