Rezepte

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Kaspressknödel schmecken das ganze Jahr

Kaspressknödel schmecken das ganze Jahr

Kaspressknödel im Sommer? Aber sicher doch! Es muss nicht immer eine Suppe als Beilage dazu sein, Kaspressknödel sind auch mit schönem Blattsalat und Kräuterdip ein herrliches Gericht im Sommer.

von Andreas Salvenmoser

Glühwein – wenn der Wein zu glühen beginnt

Glühwein – wenn der Wein zu glühen beginnt

Glühwein ist keine Erfindung der Weihnachtsmarktbetreiber. Schon eines der ältesten Kochbücher der Antike enthält ein Glühwein Rezept zum Selbermachen. Die Menschen damals würzten ihren heißen Wein mit Pfeffer, Lorbeer, Safran und Honig. Die ätherischen Öle der winterlichen Gewürze lösen in der dunklen Jahreszeit positive Gefühle aus.

von Marion Hölzl

Kulinarischer Urlaub für zuhause

Kulinarischer Urlaub für zuhause

Eine der wichtigsten Zutaten für einen gelungenen Urlaub ist gutes Essen auf einer gemütlichen Berghütte. Aber warum daheim auf die Tiroler Küche verzichten?! Probiert diesen Klassiker zuhause und vergleicht dann Euer Ergebnis mit den "Originalen" am Wilden Kaiser.

von Kathrin Hochfilzer

10 traditionelle Tiroler Schmankerl, die Du unbedingt probieren solltest

10 traditionelle Tiroler Schmankerl, die Du unbedingt probieren solltest

„Kannst du dich noch an die Kasspatzln erinnern, die wir an unserem letzten Abend gegessen haben?“ Wer Sätze wie diese kennt, weiß dass zu einem gelungenen Urlaub gutes Essen genauso gehört wie schönes Wetter. Das Wetter kann man sich leider nicht immer aussuchen, die gute Küche aber schon. Und da wird man auch in unserer Region vielerorts fündig. Hier unsere Top 10 der traditionellen Hausmannskost, die Ihr unbedingt mal probieren solltet.

von Viktoria Gruber

Herzhaft & g'schmackig: Tafelspitz á la Anna Foidl

Herzhaft & g'schmackig: Tafelspitz á la Anna Foidl

Der Herbst kann bunt und fröhlich, aber auch kalt und grau sein - dafür ist es dann in der warmen Stube umso gemütlicher. Nicht nur die Farben der Blätter ändern sich, sondern auch die saisonalen kulinarischen Highlights. Für Anna Foidl vom Biobauernhof Harasshof & Jägerhof in Going hat der traditionelle Tafelspitz aber eigentlich das ganze Jahr Saison.

von Viktoria Gruber

Kühlung für heiße Sommertage: Rezept Geeiste Gurkensuppe

Kühlung für heiße Sommertage: Rezept Geeiste Gurkensuppe

Für alle, die in den heißen Monaten leichte Leckerbissen den deftigen Schmankerln vorziehen, habe ich hier ein schönes und einfaches Rezept zum Nachkochen.

von Helmut Hochfilzer

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