Viktoria Gruber

von Viktoria Gruber

Viktoria hat schon in so einigen StĂ€dten gelebt – in Wien, Salzburg, ZĂŒrich
 doch am wohlsten fĂŒhlt sie sich in ihrer Heimat Tirol. Die naturverbundene UnterlĂ€nderin, die ja eigentlich aus dem Zillertal kommt, trifft man in ihrer Freizeit gerne beim Wandern, Schwimmen oder beim ein oder anderen Dorfabend.

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10 traditionelle Tiroler Schmankerl, die Du unbedingt probieren solltest

von Viktoria Gruber -

Kaiserschmarrn, Kasspatzl, Knödel,


„Kannst du dich noch an die Kasspatzln erinnern, die wir an unserem letzten Abend gegessen haben?“ Wer SĂ€tze wie diese kennt, weiß dass zu einem gelungenen Urlaub gutes Essen genauso gehört wie schönes Wetter. Das Wetter kann man sich leider nicht immer aussuchen, die gute KĂŒche aber schon. Und da wird man auch in unserer Region vielerorts fĂŒndig. Hier unsere Top 10 der traditionellen Hausmannskost, die Ihr unbedingt mal probieren solltet.

# 1 Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn_Wilder Kaiser_Foto von Felbert_Reiter (6)

Diese weltberĂŒhmte Mehlspeise gehört zum Wilden Kaiser wie sonst nur die ThĂŒringer zu ThĂŒringen. Man findet sie auf fast jeder Speisekarte, egal ob Sommer oder Winter. In Ellmau gibt es jedes Jahr sogar ein Kaiser-Schmarrn-Fest, bei dem teils völlig neue und auch herzhafte Kreationen probiert werden können. Wer den Klassiker mal zu Hause nachkochen möchte, findet hier ein traditionelles Rezept.

# 2 Kaspressknödel

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Meist werden die flach gepressten und in Fett gebackenen Knödel in einer krÀftigen Suppe serviert. Sie schmecken aber auch hervorragend mit Salat und KrÀuterdip. Am besten Ihr probiert es selbst mal aus - hier gehtŽs zum Rezept vom JÀgerwirt.

# 3 Germkiachl

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FĂŒr die so genannten Kiachl werden zunĂ€chst Kugeln aus Hefeteig hergestellt, die nach dem Ruhen eine Mulde in der Mitte bekommen und etwas auseinander gezogen werden. Dann werden sie in schwimmendem Fett goldbraun gebacken und entweder mit Sauerkraut oder Preiselbeermarmelade serviert.

# 4 Krapfen

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Am Wilden Kaiser gibt es kaum ein Fest, bei dem es keine so genannten Brodakrapfen (Ă€hnlich den Zillertaler Krapfen) gibt. Sie sind eine uralte SpezialitĂ€t unserer Region. Aus Weizen- und Roggenmehl wird der Teig fĂŒr die "Blattl" hergestellt und ganz dĂŒnn ausgerollt. Die FĂŒlle besteht aus Kartoffeln, Brodakas (oder GraukĂ€se), Salz und Schnittlauch. -> zum Brodakrapfen Rezept

# 5 Speckknödel

Knödel sind aus der Tiroler KĂŒche gar nicht wegzudenken. Sie bestehen aus BrotwĂŒrfeln, Speck, Selchfleisch, Zwiebel, Ei, Mehl und GewĂŒrzen. Es gibt aber auch Varianten mit gekochtem Rindfleisch. Die fertig gekochten Knödel werden dann entweder mit Sauerkraut oder Rindsuppe angerichtet.

# 6 Kasspatzl

Ein wĂŒrziger Klassiker, der erst durch die richtige KĂ€semischung perfekt wird. Garniert mit gerösteten Zwiebeln und als Beilage ein Salat sind Kasspatzl nicht nur fĂŒr Vegetarier ein echter Gaumenschmaus.

# 7 Gestlsuppe

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Besonders beliebt ist diese krĂ€ftige Suppe in der kalten Jahreszeit. Sie besteht aus Rollgerste, Bohnenkernen, GewĂŒrzen, KrĂ€utern und Selchfleisch. Am besten schmeckt dazu ein einfaches Butterbrot. Mein Tipp: Unbedingt mal beim Scheffauer Winterdorfabend eine Gestlsuppe probieren!

# 8 Moosbeernocken

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Die Meisten unter Euch werden die Moosbeeren eher unter dem Begriff Heidelbeeren oder Blaubeeren kennen. FĂŒr Moosbeernocken benötigt man nur Mehl, Milch, Eier und natĂŒrlich Heidelbeeren. "Richtige" Moosbeernocken werden ausschließlich mit Beeren aus dem Wald zubereitet. Wer den Test machen will: Die Zunge ist nach dem Verzehr blau! :)

# 9 Kartoffelgulasch

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Dieses einfache Gericht stammt noch aus einer Zeit, wo Fleisch eine Mangelware war. Der Hauptanteil dieser Speise sind geröstete Zwiebel- und KartoffelstĂŒcke, die in Wasser mit GewĂŒrzen gegart werden. Als Geschmacksverbesserer kommen Wurst- oder SelchfleischstĂŒcke dazu. Verfeinert wird das Gericht mit einem Tupfen saurer Sahne.

# 10 FrĂŒhstĂŒck am Berg

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Wer es schon mal probiert hat wird mir recht geben: Ein herzhaftes BergfrĂŒhstĂŒck nach einer kurzen Wanderung gehört zu einem Urlaub am Wilden Kaiser (im Sommer) einfach dazu. Alle teilnehmenden HĂŒtten findet Ihr unter www.fruehstueckamberg.at

Welche "must-eat" fallen Euch noch ein?

Bis bald,
Eure Viktoria

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Viktoria hat schon in so einigen StĂ€dten gelebt – in Wien, Salzburg, ZĂŒrich
 doch am wohlsten fĂŒhlt sie sich in ihrer Heimat Tirol. Die naturverbundene UnterlĂ€nderin, die ja eigentlich aus dem Zillertal kommt, trifft man in ihrer Freizeit gerne beim Wandern, Schwimmen oder beim ein oder anderen Dorfabend.

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2 Kommentar(e)

Nina Gaberr

03.09.2019 - 12:41 Uhr

Hallo Viktoria, danke fĂŒr deine Tipps zur Tiroler KĂŒche. Wir wollen nĂ€mlich vor unserem Urlaub Restaurants aussuchen, die typisches Essen servieren. Gleichzeitig muss es auch immer etwas geben, dass unseren beiden kleinen Kindern schmeckt. Aber solange Kaiserschmarrn und Knödel serviert werden, haben wir sicher keine Probleme;-) Viele GrĂŒĂŸe, Nina

Anne Muller

16.01.2020 - 00:57 Uhr

Hallo, ich heiße "Anne MĂŒller" und komme aus Stuttgart. Ich war 12 Jahre mit Oscar verheiratet. Die Dinge begannen hĂ€sslich zu werden und wir hatten fast jedes Mal Streit und Auseinandersetzungen, weil ich nicht in der Lage war, ihm ein Kind zu gebĂ€ren. Mein Mann fing plötzlich an zu schlafen und gab verschiedene Entschuldigungen, warum er nicht nach Hause kommen kann. Er fing an, Beziehungen mit anderen Frauen außerhalb zu haben, ohne zu ĂŒberlegen, wie ich mich fĂŒhlen werde. Meine ganze Welt war erschĂŒttert und es scheint mir, dass ich die einzige Person verlor, die ich jemals wirklich geliebt habe. Oscar war mein bester Freund, mein Seelenverwandter, mein Superheld und mein Herzschlag, aber er sieht nichts Gutes mehr in mir. Es wurde schlimmer, als er die Scheidung beantragte ... Ich versuchte mein Bestes, um ihn dazu zu bringen, seine Meinung zu Ă€ndern und bei mir zu bleiben, aber jede Anstrengung war vergeblich. Ich flehte und versuchte alles, aber nichts funktionierte. Der Durchbruch kam, als mich jemand mit diesem wundervollen, großartigen Zauberwirker bekannt machte, der mir schließlich geholfen hat ... Ich war noch nie ein Fan von solchen Dingen, habe mich aber nur widerwillig entschieden, weil ich verzweifelt war und keine andere Wahl hatte ... Er hat besondere Gebete gesprochen und Wurzeln und KrĂ€uter verwendet ... Innerhalb von 2 Tagen rief mich Oscar an und entschuldigte sich fĂŒr all das emotionale Trauma, das er mir zugefĂŒgt hatte. Er zog zurĂŒck ins Haus und wir leben glĂŒcklich weiter. Was fĂŒr ein wunderbares Wunder, dass Baba Egbe fĂŒr mich und meine Familie getan hat. Die gute Nachricht ist, dass Oscar und ich jetzt glĂŒcklich zusammenleben und nach 12 Jahren Kinderlosigkeit mit zwei lieben Jungen gesegnet wurden. Er half mir auch, mein Arthritis-Problem zu lösen, mit dem ich mich seit Jahren befasse Ich habe ihn vielen Paaren mit Problemen auf der ganzen Welt vorgestellt und sie hatten gute Neuigkeiten ... Ich bin fest davon ĂŒberzeugt, dass jemand da draußen seine Hilfe braucht. FĂŒr dringende Hilfe jeglicher Art kontaktieren Sie Baba Egbe jetzt ĂŒber seine E-Mail-Adresse: babaegbetemple@gmail.com oder WhatsApp ihn unter +2347013499818 und Baba Egbe ĂŒber Viber unter +2347013499818

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