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Rezept Wilder Kaiserschmarrn
Zutaten für 2 Personen
4 Eier
1 1/8 Esslöffel Kristallzucker
ca. 1/8 l Milch
160 g Mehl
1 Prise Salz
ca. 3 EL Butter oder
Butterschmalz
ca. 100 g frische Heidelbeeren
Staubzucker
Zubereitung:
Mehl, Salz und Milch verrühren und vorsichtig die ganzen Eier unterheben. In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Teig ca. 3 min bei mittlerer Hitze mit Deckel backen, bis die Unterseite fest wird. Den Schmarrn wenden, nochmals kurz in der Pfanne lassen, bis auch die zweite Seite Farbe angenommen hat. Mit 2 Gabeln in Stücke reißen. Auf der ausgeschalteten Platte mit Zucker und Heidelbeeren noch kurz ausdämpfen lassen und mit viel Staubzucker bestreut servieren. Dazu passt ein Glas frische, kalte Milch. |
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